Bolognese med kaffeslat

Bolognese er en sikker vinder, men har du prøvet at give den et lille twist? Med grøntsager og en sjat kaffe får den klassiske tomatsovs en dybere og mere rund smag. Samtidig får du brugt kaffen fra morgenbordet i stedet for at hælde den ud.

  • INGREDIENSER

    400 g okse- eller plantefars 
    Op til 2 dl kaffeslatter 
    2 dåser hakkede tomater 
    1 bakke champignon 
    2 peberfrugter 
    ½ chili (kan udelades) 
    2 fed hvidløg 
    1 løg 
    1 tsk tørret timian 
    1 tsk tørret basilikum 
    Salt & peber 
    Evt. lidt sukker eller brun farin 
    Olie til stegning 
    Spaghetti

  • SÅDAN GØR DU

    1. Hak løg, hvidløg og chili fint, og svits det i lidt olie.
    2. Tilsæt farsen, og brun den godt af.
    3. Skær peberfrugter og champignon i mindre stykker, og kom dem i gryden sammen med krydderier.
    4. Tilsæt hakkede tomater og op til 2 dl kaffe.
    5. Lad bolognesen simre, så smagene får tid til at samle sig.
    6. Smag til med salt, peber og evt. en smule sukker eller brun farin.
    7. Kog spaghetti, servér med den varme bolognese og nyd! 

    Tip: Brug gerne den kaffe, du har til overs fra morgenkaffen. Den behøver ikke være friskbrygget – her handler det om at få brugt den sidste sjat i stedet for at smide den ud.

Få mere ud af dine kaffeslatter

Giv din bolognese et lille twist med en sjat kaffe fra morgenbordet. Kaffen giver tomatsovsen en dybere og mere rund smag, der gør den klassiske pastaret lidt mere spændende. Så gem kafferesten og prøv noget nyt næste gang, der står bolognese på menuen.