Hjemmelavet is med kaffesmag

Har du nogle gange kaffegrums tilovers? Så kan vi anbefale at lave en nem kaffeis, så du kan imponere dine gæster med en cremet dessert med skøn kaffesmag

  • INGREDIENSER

    3 dl sødmælk
    3 dl fløde
    4 æggeblommer
    110 g sukker
    30-50 g tørret kaffegrums (afhængig af smag)

  • SÅDAN GØR DU

    1. Kaffegrumsen tørrer du ved at tømme dit brugte kaffefilter i en skål og røre rundt et par gange om dagen, indtil grumsen er tør. Alternativt kan du tørre grumsen ved lav varme i ovnen.
    2. Kom mælk, fløde og kaffegrums i en gryde og kog det op til lige knap kogepunktet. Sluk for varmen.
    3. Kom æggeblommer og sukker i en ren skål og pisk det sammen til en tyk æggesnaps.
    4. Mens der stadig piskes i æggesnapsen, hældes langsomt fløde/mælkeblandingen i lidt efter lidt.
    5. Kom det hele tilbage i gryden og varm langsomt ismassen op til 80 grader, mens der hele tiden røres i gryden. Det skal endelig ikke koge. Brug evt. et termometer hvis du er i tvivl.
    6. Hæld det i en skål og stil på køl i minimum et par timer eller til dagen efter.
    7. Rør kaffeisen på en ismaskine og sæt den derefter i fryseren i en bøtte med låg i minimum 2 timer inden servering
    8. Top evt. med hjemmelavet karamelsauce med kaffe

    Tip: Afhængig af smag kan du nøjes med at tilsætte 30 gram kaffegrums i mælken og fløden, mens det varmer op og så først til sidst, efter opvarmningen til de 80 grader, tilsætte de sidste 20 gram. Derved trækkes ikke lige så meget smag ud, som hvis du tilsætter 50 gram fra starten af.

Få mere ud af din kaffegrums

I stedet for at smide kaffegrumset ud, kan du bruge det til at lave din egen hjemmelavede kaffeis. Det er en lækker måde at udnytte kaffen på, samtidig med at du kan forkæle dig selv eller dine gæster med en cremet dessert med skøn kaffesmag.