Iskaffe med saltet karamelsauce

Kold, cremet iskaffe med rund og mild kaffesmag, toppet med silkeblød saltet karamelsauce. Den salte sødme giver balance og dybde og gør drinken både forfriskende og lækker – perfekt på varme dage eller som en ekstra forkælelse.

(Opskriften er udviklet af kogebogsforfatter og madfotograf Ditte Ingemann)

  • INGREDIENSER (2 glas)

    Iskaffe
    2 små kopper stærk kaffe lavet af Økologisk Fairtrade Hele bønner
    3 dl mælk (vælg din favorit)
    Isterninger

    Karamel
    200 g sukker
    50 g smør
    125 g piskefløde
    1,5 tsk havsalt

  • SÅDAN GØR DU

    1. Kom sukkeret i en gryde over medium varme og rør mens sukkeret begynder at smelte. Bliv ved indtil sukkeret bliver gyldent - det kan tage nogle minutter før sukkeret er helt smeltet.

    2. Tilsæt nu smørret i små tern og rør rundt indtil blandingen bliver ensartet.

    3. Tag gryden af varmen og pisk langsomt fløde ind i karamellen. Sørg for at det hele bliver inkorporeret i hinanden.

    4. Rør tilsidst havsalt i karamellen og lad det køle helt af, så det kan tykne. Opbevar den i et rent glas.

    5. Kom en skefuld sirup i 2 glas - lad det gerne hænge på kanten.

    6. Tilsæt mælk og isterninger og tilsæt kaffen til sidst.

    7. Kom lidt ekstra sirup på toppen og evt et lille drys havsalt. Rør godt rundt inden servering.

Vi anbefaler

Økologisk Fairtrade hele bønner. En mild kaffe med god fylde og delikat syrlighed. Smager du godt efter, kan du måske fange noter af blomster og abrikoser. 100% Arabica kaffe fra Syd- & Mellemamerika.